چند نکته ای مهم در باره نگهداری پنیر
برای اینکه پنیر زود خراب نشود نیاز به مراقبت دارد و نظر های مختلف در این مورد وجود دارد .
- برای جلوگیری از خشک شدن و سخت شدن پنیر روی آنرا مسکه یا روغن بمالید .
- اگر پنیر شور مزه دارید و سخت شده طعم خود را نسبتا از دست داده آنرا داخل ظرف پر از دوغ بگذارید دوباره تازه شده و طعم پنیر تازه را میدهد .
- اگر پنیر را داخل فویل المونیمی بپیچانید از خشک شدن آن جلوگیری می نماید .
- شما میتوانید پنیر را به دستمال که آنرا قبلا با سرکه انگور تر کرده اید قرار بدهید غیر از اینکه با این عمل پنیر به مدت طولانی تازه می ماند طعم و مزه خوبی هم پیدا می کند .
- اگر یک حبه قند را داخل ظرف پنیر بگذارید پنیر به مدت طولانی تازه خواهد ماند و پوپنک نخواهد زد .
- اگر پنیر شما نرم شده و می خواهید سخت تر شود آنرا درون آب نمک که قبلا جوشانده اید و سرد شده بگذارید سخت می شود چون هر چه نمک زیاد تر باشد پنیر سخت تر می شود و بر عکس اگر پنیر سخت شده باشد آنرا داخل آب بدون نمک بگذارید .
- اگر پنیر پوپنک زده آنرا داخل ظرف سر دار بگذارید و چند حبه قند را نیز بگذارید و سر ظرف را بسته کنید پوپنک ها از پنیر جدا شده به قند ها می چسپند و پنیر قابل استفاده می شود .
برچسب: ،
