مركز خريد فروش قيمت پودر پياز و سير ادويه

يك دستورالعمل سريع و آسان براي فلفل دلمه اي خوشمزه! شوهر من اينها را دوست دارد و بسته به سليقه شخصي ميزان سير نيز قابل تنظيم است. ما زياد استفاده مي كنيم زيرا طرفداران بسيار زيادي سير ترشي هستيم. همچنين مي توانيد فلفل دلمه اي را جايگزين jalapenos ، گل كلم را به جاي هويج قرار دهيد يا پياز كوچك اضافه كنيد. ترشي حدود 6 هفته در يخچال نگهداري مي شود.

• 2 فنجان سركه سفيد
• ½ فنجان روغن زيتون
• 2 هويج ، خرد شده به اندازه لقمه
• 16 عدد فلفل جلاپنو تازه ، خرد شده
• 1 عدد سير ، پوست كنده يا بيشتر براي طعم
• 2 قاشق غذاخوري دانه هاي فلفل سياه كامل
• 2 قاشق غذاخوري گشنيز آسياب شده
• 2 قاشق غذاخوري نمك كوشر
• 2 قاشق غذاخوري دانه خردل كامل
• 2 قاشق چايخوري برگ آويشن
• دستورالعمل چك ليست

سركه سفيد و روغن زيتون را در يك گلدان تركيب كنيد. جوش بياوريد. هويج اضافه كنيد تا زمان نرم شدن ، حدود 10 دقيقه بپزيد. ژالاپنوس ، سير ، دانه هاي فلفل دلمه اي ، گشنيز ، نمك ، دانه خردل و آويشن را بهم بزنيد. بگذاريد 5 تا 10 دقيقه نرم شود و جالاپنوس نرم شود.

مخلوط jalapeno را در 2 شيشه بريزيد ، مطمئن شويد كه jalapenos كاملا در مخلوط سركه غوطه ور شده است. حدود 1 ساعت خنك كنيد. روي آن را بپوشانيد و در يخچال قرار دهيد.

يكي ديگر از چاشني هاي همه منظوره كه با هر نوع شور و خوشمزه اي همراه خواهد بود: همبرگر ، سينه مرغ ، سبزيجات كبابي ، حتي سوپ و آبگوشت.

6 قاشق غذاخوري نمك
1/2 قاشق چايخوري برگ خشك آويشن
1/2 قاشق چايخوري مرزنجوش
1/2 قاشق چايخوري نمك سير يا پودر سير
2 قاشق چاي خوري 1/4 قاشق چايخوري
1/4 قاشق چايخوري پودر كاري
1 قاشق چايخوري خردل خشك
1/4 قاشق چايخوري پودر پياز
1/8 قاشق چاي خوري علف هرز شويد
1/2 قاشق چايخوري نمك كرفس

شيشه هاي شيشه اي را با درهاي محكم تميز كنيد. درپوش ها براي تازه نگه داشتن چاشني ها مهم هستند و از آنجا كه ظروف پلاستيكي بوي مواد را جذب مي كنند ، شيشه مهم است.
آسياب قهوه (يا چرخ ادويه ، كه در اصل همان چيز است). به طور طبيعي ، شما مي خواهيد آن را بين موارد استفاده تميز كنيد تا پس مانده هاي زيره به مخلوط ادويه اي كه شامل زيره نيست را نداشته باشيد (البته كمي زيره اضافي هرگز به كسي آسيب نمي رساند).

قيف: فقط سعي كنيد ادويه هاي خود را بدون يكي درون شيشه ها بريزيد. بله ، مي توانيد سعي كنيد از يك تكه كاغذ روغني استفاده كنيد ، اما بعد از دو بار ريختن ادويه جات ترشي جات در همه جاي محل ، مي خواهيد قيف بخريد. از آن مرحله رد شويد و از قيف استفاده كنيد.

برچسب ها: علاوه بر نام مخلوط ادويه ، مي توانيد تاريخ ساخت آن را نيز بنويسيد. اگر متوجه شديد شش ماه از آن گذشته است ، ممكن است بخواهيد به فكر ساخت يك دسته تازه باشيد.

بيشتر ادويه ها دانه هاي خشك ، ريشه يا جوانه هاي گل يا در مورد چيليس ، ميوه هاي خشك هستند. و مگر اينكه اين تركيب به طور خاص ادويه هاي كامل را بخواهد ، فرض كنيد كه آنها بايد خرد شوند. بنابراين وقتي پودر زيره را در ليست مواد تشكيل دهنده ديديد ، بايد با دانه كامل زيره شروع كنيد و خود آن را خرد كنيد. همان مواردي مانند گشنيز ، رازيانه و فلفل سياه (از نظر فني يك جوانه گل خشك ، نه يك دانه).

ساير مواد شامل پودر سير و پودر پياز كه به ترتيب سير و پياز هستند خشك شده و سپس به صورت پودر در مي آيند. نيازي نيست كه اينها را آسياب كنيد ، بلكه بيشتر از ظرف استفاده كنيد.

حدود هزار روش وجود دارد كه مي توانيد با استفاده از هزار ماده مختلف ، پودر كاري درست كنيد. اين يكي نسخه خوش طعم تايلندي است كه كاملا ملايم است. شما هميشه مي توانيد گرماي بيشتري اضافه كنيد. عنصري كه به زردچوبه رنگ زرد مشخصه به پودر كاري مي دهد.

1 قاشق غذاخوري زردچوبه
3 برگ بو (حذف ساقه پايين)
3 قاشق غذاخوري گشنيز (كامل يا زميني)
2 قاشق غذاخوري دانه زيره (كامل يا زميني)
2 قاشق چايخوري زنجبيل (زمين)
1 قاشق چايخوري فلفل سفيد (اگر دانه هاي فلفل سفيد يا كامل پيدا كنيد)
1 تا 3 قاشق چاي خوري تكه هاي چيلي (يا فلفل دلمه اي بسته به نوع ادويه اي كه مي خواهيد)
1 ميخك (كامل يا يك پيمانه زمين)

اين يك مالش خشك كلاسيك است كه به همان اندازه روي گوشت گاو ، گوشت خوك يا مرغ كار مي كند:

1/3 فنجان پاپريكا
1/4 فنجان شكر
2 قاشق غذاخوري فلفل سياه
2 قاشق غذاخوري نمك
2 قاشق چايخوري خردل خشك
2 قاشق چايخوري پودر چيلي
1 قاشق چايخوري فلفل سفيد
1/2 قاشق چايخوري فلفل كاين

اين چاشني مرغ هاي معطر مي تواند قبل از بو دادن ، يا روي تكه هاي مرغي كه قرار است تفت داده شوند ، روي مرغ كامل قرار گيرد. درست مثل استفاده از مالش خشك از آن استفاده كنيد.

2 قاشق غذاخوري مرزنجوش خشك
2 قاشق غذاخوري مرزه خشك شده
2 قاشق چايخوري جعفري خشك شده
1 قاشق مرباخوري مريم گلي خشك
1 قاشق چاي خوري 1/2 قاشق چاي خوري آويشن خشك شده
1 پيمانه رزماري
1 پودر پودر پياز

استفاده از گياهان خشك
به استثناي موارد خاص (به عنوان مثال برگ بو) ، گياهان خشك فله در حال حاضر خرد و خرد مي شوند.

 اگر مي خواهيد گياهان تازه خود را خشك كنيد (و اگر آنها را در باغ خود پرورش دهيد) و سپس آنها را در آسياب خود بچرخانيد ، عالي است.

شما مي توانيد (و بايد) فلفل دلمه را مطابق طعم تنظيم كنيد. نيمي از مقدار زير را هم بزنيد ، مزه آن را بچشيد و سپس بقيه را چند بار اضافه كنيد ، بعد از هر بار اضافه كردن قبل از افزودن مقدار بيشتر مزه دار شويد.

• 2 قاشق چايخوري پودر سير
• 2 قاشق چايخوري زيره آسياب شده
• 1 قاشق چايخوري فلفل دلمه اي آسياب شده
• 1 قاشق چايخوري پونه كوهي برگ خشك
• 1 قاشق چايخوري پاپريكا شيرين

از سه قاشق غذاخوري از اين ادويه تاكو در هر كيلو گوشت گاو چرخ شده استفاده كنيد. فلفل دلمه اي اختياري است.

• 1/4 فنجان پياز خرد شده فوري
• 2 قاشق غذاخوري پودر چيلي
• 2 قاشق چايخوري پاپريكا
• 1 قاشق چايخوري پاپريكا دودي
• 2 قاشق چايخوري تكه هاي فلفل قرمز خشك خرد شده
• 2 قاشق چايخوري برگ خشك پونه كوهي
• 1 قاشق چايخوري برگ مرزنجوش خشك
• نمك 1 قاشق غذاخوري
• 1 قاشق چايخوري فلفل
• 3 قاشق غذاخوري نشاسته ذرت
• 1 قاشق غذاخوري سير خرد شده فوري
• 1 قاشق چايخوري زيره آسياب شده

اين تركيب چاشني و يكي از نمادين ترين نماهاي عطر و طعم كه تاكنون وجود دارد ، هر آنچه را كه دوست داريد در مورد همه چيز نان - بدون نان شيرين داشته باشد. آن را روي تخم مرغ هاي خرد شده ، مرغ تفت داده شده ، تره فرنگي سرخ شده ، حتي يك قطعه خوب خمير مايه با كره بپاشيد.

• 2 قاشق غذاخوري دانه خشخاش
• 1 1/2 قاشق غذاخوري دانه كنجد سياه
• 1 1/2 قاشق غذاخوري پياز چرخ كرده خشك
• 1 1/2 قاشق غذاخوري سير خرد شده خشك
• 1 قاشق غذاخوري دانه كنجد سفيد (برشته يا ساده)
• 1 قاشق چايخوري 1/2 قاشق چايخوري شله نمك دريا (يا نمك كوشر درشت)

نه ، فقط براي تهيه لاته ادويه كدو تنبل نيست ، اما بله ، قطعاً مي توانيد از آن براي آن استفاده كنيد - مي دانيد كه قصد داريد اين كار را انجام دهيد.

از ديگر امكانات مي توان به استفاده از آن براي چاشني سبزيجات بو داده ، چرخاندن آن به مافين يا خمير پنكيك ، يا البته براي تهيه پاي كدو تنبل اشاره كرد.

• 2 قاشق غذاخوري دارچين (آسياب شده)
• 1 قاشق غذاخوري زنجبيل (آسياب شده)
• 1 1/2 قاشق چاي خوري جوز هندي (آسياب شده)
• 1 1/2 قاشق چايخوري فلفل دلمه اي (آسياب شده)

هلو تازه آغشته به سركه ، شكر و ادويه هاي گرم يك درمان سنتي كلاسيك است. با بستني ، كيك پوند ، گوشت بو داده و سبزيجات سرو كنيد يا در سبزيجات سالاد مورد علاقه خود مخلوط كنيد. - نيك آيورسون ، ميلواكي ، ويسكانسين

كل زمان
آماده سازي: 20 دقيقه فرآيند: 15 دقيقه

• 6 عدد چوب دارچين (3 اينچ)
• 24 دانه فلفل كامل
• 18 ميخك كامل
• 2 قاشق چاي خوري زنجبيل تازه تكه تكه شده
• 12 هلو متوسط ​​، پوست كنده ، حفره دار و كوارك
• 3 فنجان شكر
• 1 فنجان سركه سفيد
• 1 فنجان آب

چوب دارچين ، دانه هاي فلفل دلمه اي ، ميخك و خلال هاي زنجبيل را بين 6 شيشه داغ داغ تقسيم كنيد. هلو را اضافه كنيد.
در يك قابلمه بزرگ ، شكر ، سركه و آب را بجوشانيد. با دقت مايع داغ را روي هلو ملاقه كنيد و 1/2 در آن را ترك كنيد.

فضاي سر حباب هاي هوا را برداريد و در صورت لزوم فضاي اصلي را با افزودن مخلوط داغ تنظيم كنيد.

رينگ ها را پاك كنيد. درب وسط شيشه ها ؛ نوارها را تا زمان محكم شدن انگشت پيچ كنيد.

شيشه ها را با آب در حال جوشيدن درون ظرف قرار دهيد و اطمينان حاصل كنيد كه كاملاً با آب پوشانده شده اند.

بجوشانيد. به مدت 15 دقيقه پردازش كنيد. شيشه ها را برداشته و خنك كنيد.
ارزش غذايي
4 قطعه: 78 كالري ، 0 چربي (0 چربي اشباع) ، 0 كلسترول ، 0 سديم ، 19 گرم كربوهيدرات (17 گرم قند ، 2 گرم فيبر) ، 1 گرم پروتئين.

• 8 فنجان پوست هندوانه پوست كنده (2x1 اينچ. قطعه)
• 6 فنجان آب
• نمك كنسرو 1 فنجان
• 4 فنجان شكر
• 2 فنجان سركه سفيد
• 6 عدد چوب دارچين (3 اينچ) ، تقسيم شده
• 1 قاشق چايخوري ميخك كامل
• 1 قاشق چاي خوري دانه هاي فلفل كامل

پوست را در يك كاسه بزرگ غيرفعال قرار دهيد.

در آب و نمك هم بزنيد.

براي چند ساعت يا يك شب در يخچال قرار دهيد. خوب بشوييد و آبكش كنيد.
در فر هلندي ، شكر ، سركه ، 2 چوب دارچين ، ميخك و دانه هاي فلفل دلمه اي را مخلوط كنيد.

جوش بياوريد. پوست اضافه كنيد به جوش برگرديد.

گرما را كاهش دهيد بجوش ، بدون پوشش ، 10 دقيقه يا تا زماني كه نرم شود. چوب دارچين را دور بريزيد.
با احتياط مخلوط داغ را در 4 شيشه داغ 1 پيمانه ملاقه كنيد و 1/2 در بگذاريد.

فضاي سر به هر شيشه يك چوب دارچين باقيمانده اضافه كنيد.

حباب هاي هوا را برداريد و در صورت لزوم فضاي اصلي را با افزودن مخلوط داغ تنظيم كنيد. رينگ ها را پاك كنيد.

درب وسط شيشه ها ؛ نوارها را تا زمان محكم شدن انگشت پيچ كنيد.
شيشه ها را با آب در حال جوشيدن درون ظرف قرار دهيد و اطمينان حاصل كنيد كه كاملاً با آب پوشانده شده اند.

بجوشانيد. به مدت 10 دقيقه پردازش كنيد.

شيشه ها را برداشته و خنك كنيد.
يادداشت سردبير: براي تهيه پوست هندوانه ، پوست سبز تيره را از پوست هندوانه جدا كرده و دور بريزيد.

زمان پردازش ذكر شده براي ارتفاعات 1000 فوت يا كمتر است.

براي ارتفاعات تا 3000 فوت ، 5 دقيقه اضافه كنيد.

6000 پا ، 10 دقيقه اضافه كنيد 8000 پا ، 15 دقيقه اضافه كنيد 10000 پا ، 20 دقيقه اضافه كنيد.
ارزش غذايي
1/4 فنجان: 16 كالري ، 0 چربي (0 چربي اشباع) ، 0 كلسترول ، 96 ميلي گرم سديم ، 5 گرم كربوهيدرات (5 گرم قند ، 0 فيبر) ، 0 پروتئين.

جوانه بروكسل 3 پوندي ، خرد شده و نصف شده (حدود 12 فنجان)
6 حبه سير ، نصف شده
2 قاشق چايخوري پوسته فلفل قرمز خرد شده
2-1 / 2 فنجان آب
2-1 / 2 فنجان سركه سفيد
1 پياز متوسط ​​، خلال نازك
1 فلفل قرمز متوسط ​​شيرين ، ريز خرد شده
1/2 فنجان شكر
كنسرو نمك 3 قاشق غذاخوري
1 قاشق غذاخوري دانه كرفس
1 قاشق غذاخوري دانه هاي فلفل دلمه اي كامل

يك كوره هلندي را سه چهارم پر از آب كنيد. جوش بياوريد. جوانه بروكسل را به صورت دسته اي اضافه كنيد.

آشپزي ، بدون روكش ، 4 دقيقه يا تا زماني كه ترد شود. آن را با يك قاشق شكاف دار برداشته و بلافاصله درون آب يخ بريزيد. آبكش كنيد و خشك كنيد.
جوانه بروكسل را در شش ظرف گرم 1 ليتري بسته بندي كنيد. تكه هاي سير و فلفل را بين شيشه ها تقسيم كنيد.

در يك قابلمه بزرگ ، مواد باقي مانده را بجوشانيد.

مايع داغ را با احتياط روي جوانه بروكسل ملاقه كنيد و 1/2 در آن را ترك كنيد. فضاي سر حباب هاي هوا را برداريد و در صورت لزوم فضاي اصلي را با افزودن مخلوط داغ تنظيم كنيد. رينگ ها را پاك كنيد. درب وسط شيشه ها ؛ نوارها را تا زمان محكم شدن انگشت پيچ كنيد.

شيشه ها را با آب در حال جوشيدن درون ظرف قرار دهيد و اطمينان حاصل كنيد كه كاملاً با آب پوشانده شده اند. بجوشانيد. به مدت 10 دقيقه پردازش كنيد. شيشه ها را برداشته و خنك كنيد.

من هر ساله مي توانم و دوست دارم از اين ادويه ترشي براي ترشي هايم استفاده كنم. همه مي گويند بهترين كساني هستند كه تاكنون داشته اند. اوليويا ميلر ، ممفيس .
 

زمان آماده سازي / كل زمان: 10 دقيقه

• 2 قاشق غذاخوري دانه خردل
• 1 قاشق غذاخوري فلفل دلمه اي
• 2 قاشق چايخوري دانه گشنيز
• 2 عدد ميخك كامل
• 1 قاشق چايخوري زنجبيل سايه شده است
• 1 قاشق چاي خوري شله فلفل قرمز خرد شده
• 1 برگ بو ، خرد شده
• 1 چوب دارچين (2 اينچ)

همه مواد را با هم تركيب كرده اند و در يك ظرف يا ظرف هوا بندازيد. در دستور العمل هاي ترشي مورد علاقه استفاده كنيد.
نكات ادويه جات ترشي جات

ادويه جات ترشي جات تركيبي از 6 تا 8 ادويه و ادويه است. براي اين دستور ، ما از برخي ادويه ها استفاده مي كنيم كه فكر مي كنيم هر آشپز خانه را بايد مانند دانه خردل ، فلفل دلمه اي ، دانه هاي گشنيز ، ميخك ، زنجبيل ، تكه هاي فلفل قرمز ، يك برگ و يك چوب دارچين داشته باشيد.

از ادويه ترشي استفاده از ترشي خوردن مي تواند براي طعم دادن به سوپ ها ، خورش ها ، آب نمك و غذاهاي اصلي استفاده شود. براي الهام گرفتن از بهترين دستورات ترشي ما را ببينيد!

فلفل دلمه اي يك توت خشك است كه عطر و طعم گرمي شبيه دارچين ، جوز هندي و گل ميخك دارد. ادويه جات ترشي جات تركيبي از ادويه ها و ادويه هاي مختلف است كه مي تواند شامل ادويه جات ترشي جات باشد.

محبوب ترين سركه ترشي سركه سفيد مقطر به دليل شفاف بودن و داراي طعم ملايمي است. اما از هر سركه اي مي توان استفاده كرد به شرطي كه حداقل 5 ٪ اسيديته باشد و باعث شود غذاها به درستي حفظ شوند. درباره زمان كارايي هر نوع سركه بيشتر بدانيد.
ارزش غذايي : 1/8 قاشق چاي خوري: 1 كالري ، 0 چربي (0 چربي اشباع) ، 0 كلسترول ، 0 سديم ، 0 كربوهيدرات (0 قند ، 0 فيبر) ، 0 پروتئين.

•  
• 2 دسته خرده چوب رنگين كمان
• 1 پياز كوچك ، نصف شده و خلال شده
• 2 قاشق چاي خوري ادويه جات ترشي جات مخلوط شده
• 1/2 قاشق چايخوري دانه كرفس
• 1/2 قاشق چايخوري دانه خردل
• 1 فنجان شكر
• 1 فنجان سركه سيب
• 1/3 فنجان آب

برگ هاي خرد شده از خرده چوب سوئيس. براي استفاده ديگري ذخيره كنيد. ساقه ها را به 2 اينچ برش دهيد. قطعات؛ در يك كاسه بزرگ غير واكنشي ضد حرارت قرار دهيد. پياز ، ادويه ترشي ، دانه كرفس و دانه خردل را اضافه كنيد.
در يك قابلمه كوچك ، شكر ، سركه و آب را مخلوط كنيد. جوش بياوريد. 1 دقيقه بپزيد ، هم بزنيد تا شكر حل شود. با دقت روي مخلوط خرد شده بريزيد. كاملاً خنك در يخچال قرار دهيد ، يك شب در آن را بپوشانيد ، و گاهي اوقات هم بزنيد.
ارزش غذايي
1 وعده: 48 كالري ، 0 چربي (0 چربي اشباع) ، 0 كلسترول ، 211 ميلي گرم سديم ، 11 گرم كربوهيدرات (8 گرم قند ، 2 گرم فيبر) ، 2 گرم پروتئين.

• خيار ترشي 2 پوندي (حدود 8 تا 10 عدد متوسط) ، اصلاح شده و ورقه ورقه شده نازك
• 3 پياز متوسط ، نازك خرد شده
• 1 فلفل سبز بزرگ ، خرد شده
• 3 قاشق غذاخوري نمك ، تقسيم شده
• 2 فنجان شكر
• 1 فنجان سركه سفيد
• 3 قاشق چايخوري دانه كرفس

در يك كاسه بزرگ ليوان يا فولاد ضد زنگ ، سبزيجات را با 2 قاشق غذاخوري نمك بريزيد. روي آن را با يخ خرد شده بپوشانيد و خوب مخلوط كنيد. در يخچال ، 8 ساعت دربسته تخليه و آبكشي كنيد خوب تخليه كنيد بازگشت به كاسه
در يك قابلمه ، شكر ، سركه ، دانه كرفس و نمك باقي مانده را مخلوط كنيد. بجوشانيد. بپزيد و 1 دقيقه هم بزنيد. روي مخلوط خيار بريزيد. هم بزنيد تا تركيب شود.
انتقال به ظروف فريزر يا شيشه هاي كنسرو ، ترك 1 در. فضاي سر كاملا خنك تا 6 هفته يخ زده ، پوشانده شود.
قبل از سرو در يخچال ذوب شويد. ترشي هاي ذوب شده را تا 2 هفته در يخچال نگهداري كنيد.