مركز خريد فروش قيمت پودر پياز و سير ادويه

به ياد روزهاي دوران مكتب و  ساعت هاي جالب و مفيد تدبير منزل ، به اين فكر افتادم كه آنچه را از آنجا آموختم و آنچه را كه در طول زندگي تجربه كرده و آموختم و يا آنچه را كه از ديگران شنيدم و ياد گرفتم را با شما قسمت كنم. اما آرزو مي كنم كه ديگر خانم ها نيز مرا در اين راستا همرايي كنند، تا اين صفحه مرجعي باشد براي همه تا اطلاعات مفيدي در مورد غذاهاي اصيل و خوشمزهء افغانستان ، دكور و ديزاين خانه و اطلاعات مفيد ديگر در زمينهء خانه داري، بدست بياورند.

فتحيه غفوري

زيتون رسيده از نظر طب قديم يونان گرم و قابض است و ميوه نارس زيتون سرد و خشك است و روغن زيتون گرم و خشك است. برگ درخت زيتون نيز گرم و خشك مي باشد.

۱. دم كرده برگ زيتون داروي خوبي براي پائين آوردن فشار خون مي باشد. بدين منظور بايد ۲۰ عدد برگ زيتون را داخل ۳۰۰ گرم آب ريخته و آنرا بمدت ۱۵ دقيقه بجوشانيد. سپس كمي قند بآن اضافه كرده و بمقدار يك فنجان دوبار در روز از آن بنوشيد. بعد از دو هفته بايد بمدت ۸ روز نوشيدن اين دم كرده را قطع كنيد و سپس ادامه دهيد.

۲. روغن زيتون نرم كننده و صفرا بر است.

۳. روغن زيتون دفع كننده سنگ كيسه صفرا است براي اين منظور بايد آنرا با آبليمو مصرف كرد.

۴. روغن زيتون كرم كش است.

۵. روغن زيتون براي رفع سرفه هاي خشك مفيد است.

۶. براي رفع خارش گزيدگي حشرات، روغن زيتون را به محل گزيدگي بماليد.

۷. بدن بچه هايي را كه مبتلا به نرمي استخوان و كم خوني هستند با روغن زيتون ماساژ دهيد اثر مفيدي دارد.

۸. براي رفع خشكي لثه، روغن زيتون را بر روي لثه بماليد.

۹. براي برطرف كردن خراش و ترك پوست، گليسيرين و روغن زيتون را بمقدار مساوي با هم مخلوط كرده و روي پوست بماليد.

۱۰. دم كرده برگ درخت زيتون تب بر است.

۱۱. جوشانده برگ درخت زيتون برطرف كننده نقرس و روماتيسم است.

۱۲. براي سرباز كردن جوشها و كورك ها زيتون را له كرده و روي جوش يا كورك بماليد.

۱۳. دم كرده و جوشانده پوست درخت زيتون تب بر و درمان كننده مالاريا است.

۱۴. پماد ميوه نارس زيتون براي سوختگي مفيد است.

۱۵. جويدن برگ زيتون براي از بين بردن زخم هاي دهان مفيد است.

۱۶. براي رفع سستي فلج و لقوه و تقويت نيروي جنسي بايد ۸۰ گرم روغن زيتون را با ۱۴ گرم كندر و ۱۶ گرم سياه دانه مخلوط كرده و بمدت سه روز از آن بخوريد.

۱۷. مصرف روغن زيتون از امراض قلبي و سرطان جلوگيري مي كند.

۱۸. روغن زيتون بهترين روغن براي پخت و پز مي باشد زيرا در اثر حرارات خراب نمي شود.

۱۹. پژوهشگران معتقدند مصرف روغن زيتون خطر سرطان سينه را در زنان كاهش مي‌دهد. تحقيق روي سلول‌هاي سرطان سينه در زنان نشان داده كه اسيد اولئيك روغن زيتون اثر ژن سرطان زاي اين بيماري را كاهش مي‌دهد.

۲۰. روغن زيتون به جز خاصيت ضد سرطاني فوايد فراواني دارد كه از آن جمله ملين بودن آن و نرم كردن عضلات و آرامبخشي درد استخوان است.

۲۱. روغن زيتون به موها نرمي و لطافت خاصي مي‌بخشد و باعث تقويت مو مي‌شود.

۲۲. عصاره زيتون براي چين و چروك پوست بسيار مفيداست و باعث لطافت و نرمي و شادابي پوست صورت مي شود. اجزاي مغذي خاص در روغن زيتون مي تواند دليل تاثير مثبت رژيم غذايي مديترانه اي بر سلامت قلب باشد.
اين تركيبات كه تحت عنوان "فنل" ناميده مي شوند اثر آنتي اكسيداني، ضد التهابي و جلوگيري از تشكيل لخته در عروق دارند. روغن هاي زيتون سرشار از فنل بر عملكرد عروق خوني مشخص شده است.
  اخبار پزشكي - خانواده و سلامت

جلبي

مواد مورد ضرورت

يك ونيم گلاس آرد

يك قاشق بزرگ خميره

نيم گيلاس آب

نصف گيلاس ماس

طرز تهيه

همه مواد را خوب مخلوط ميكنيم و مدت پنج تا شش ساعت بگذاريم تا خمير خوب برسد بعد خمير را داخل بوتل كيچب بريزيد و روغن را خوب داغ نموده خمير را توسط بوتل كيچب داخل روغن داغ بصورت گردگرد بريزيد و همينكه كمي گلابي شد از روغن بيرون كشيده داخل چكاوه كه درست نموده ايد بيندازيد و زود بيرون كنيد و بگذاريد سرد شود

چكاوه را مي توانيد از يك گيلاس آب و يك گيلاس بوره و كمي زعفران درست كنيد البته بگذاريد خوب بجوشد تا به قوام آيد

زيتون پرورده

 مواد لازم:
▪ زيتون= ۱كيلو
▪ سير= ۱بوته
▪ چهارمغزميده شده= ۱ پيمانه
▪ اب انار= ۱پيمانه
▪ سبزي معطر
▪ رب انار= ۱ قاشق
▪ دانه انار ترش در صورت تمايل= نصف پيمانه سايده شده
▪ گلپر= ۲قاشق چاي خوري
● طرز تهيه:
اول زيتون ها هسته آنرا جدا كرده مي شوييم سبزي معطر را شسته خوب چرخ مي كنيم معمولا بايد سبزي ودانه انار را با هم بسابيم حالا چون وسايله برقي در دسترسمان هست از انها استفاده مي كنيم وقتي سبزي را چرخ كريم اب زيتون را خالي كرده و چهارمغز چرخ شده و سبزي ورب انار گلپر سير كوبيده رابا هم مخلوط مي كنيم بعد مقداري از اب انار را ميريزم باز مخلوط مي كنيم اگر مزه وترشي ان خوب بود بقيه آب انار را نمي ريزيم در صورت تمايل مي توان ترشي وسير انرا بيشتر كرد واقعا خوش مزه است اميد وارم كه خوشتان بيايد

طرز تهيه گوش فيل

مواد لازم

سه گيلاس آرد

پنج دانه تخم مرغ

يك قاشق چاي خوري خمير ترش

يك قاشق چاي خوري پيكن پودر

يك قاشق چاي خوري سودا

يك قاشق نان خوري روغن

طرز تهيه خمير ترش را در كمي آب حل كنيد و بعد تمام مواد را با هم خوب مخلوط نمايد اگر به نظر تان خمير بيش از اندازه سخت بود كمي شير اضافه كنيد و بعد خمير رامدت پنج ساعت  بگذاريد تا خوب برسد بعد از آن خمير را از درجه هفت  ازماشين آش بكشيد و يا با آش گز نازكش كنيد و در روغن فراوان سرخش كنيد و رويش را پسته ميده و بوره ميده پاش بدهيد حتما خوش مزه مي شود .

خواص انار

انار خواص آنتي‌اكسيداني دارد. افزون بر آن اين ميوه زيبا و خوشرنگ منبع خوبي از انواع ويتامين‌ها از جمله ويتامين A، C وE و اسيد فوليك است.

اين ميوه پرخاصيت، براي درمان و بهبود مشكلات گوارشي، سرطان، مراقبت از دندان‌ها، التهاب مفاصل، كم‌خوني و ديابت هم مفيد است.

در طب سنتي انار براي پاكسازي پوست و كاهش التهاب‌هاي مختلف هم مصرف مي‌شده است. آب انار براي درمان گلودرد نيز موثر است.

انار و درمان بيماري‌ها
اختلالات معده:
پوست و برگ انار براي بهبود مشكلات معده و اسهال‌ ناشي از مشكلات گوارشي مفيد است. آب انار نيز در بهبود اسهال خوني موثر است.

مشكلات قلبي:
مصرف منظم انار يا آب آن باعث مي‌شود گردش خون در سراسر بدن به درستي انجام پذيرد. اين خاصيت، خطر حملات و سكته قلبي را نيز كاهش مي‌دهد. خواص آنتي‌اكسيداني موجود در اين ميوه به جلوگيري از لخته شدن خون هم كمك مي‌كند.

سرطان:
انار سرشار از آنتي‌اكسيداني است كه براي پيشگيري از سرطان مفيد است. افرادي كه بيشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان سينه يا پروستات هستند، بايد نوشيدن آب اين ميوه را شروع كرده و فراموش نكنند اين كار كمك زيادي به كاهش خطر بروز اين بيماري مي‌كند.

مراقبت از دندان:
يكي از خاصيت‌هاي انار اين است كه آب آن، همراه با داشتن خاصيت ضدباكتريايي و ضدويروسي، به كاهش اثرات پلاك‌هاي دنداني نيز كمك مي‌كند.

كم‌خوني:
داشتن جريان خون سالم و كافي در بدن به واسطه مصرف منظم اين ميوه، حاصل مي‌شود. انار براي خون، آهن فراهم كرده و در نتيجه به كاهش علايم كم‌خوني مانند خستگي، سرگيجه و ضعف كمك مي‌كند، اما در كنار تمام آنچه گفته شد، فوايد ديگري نيز براي اين ميوه خوشمزه وجود دارد. به عنوان مثال، انار احتمال تولد نوزاد نارس را كاهش مي‌دهد و به علاوه به مادراني كه منتظر تولد كودكشان هستند كمك مي‌كند تا نوزادي با وزن متعادل به دنيا بياورند.

انار همچنين از بيماري آلزايمر در ميانسالان و احتمال بروز آن جلوگيري مي‌كند.

در ضمن متخصصان پوست معتقدند انار در كاهش مشكلات ناشي از افزايش سن مانند ايجاد چين و چروك موثر بوده و در نتيجه پوست شما را جوان و شاداب نگه مي‌دارد.

انار براي بهبود هضم نيز موثر است و گويا با گذشت زمان، هر روز انسان‌ها به خواص بيشتري از فوايد بي‌شمار انار پي مي‌برند. پس از حالا تا پايان فصل اين ميوه، از ميل كردن و بهره بردن از فوايد بي‌شمار آن غافل نشويد

گردآوري : گروه سلامت سيمرغ

دو پيازه

براي تهيه دو پيازه هر قدر گوشت كه خودتان ضرورت داريد با پياز و ادويه دلخواه تان بپزيد

البته من مرچ سياه و زرچوبه و نمك ومرچ سرخ به آن اضافه كردم

بعد از پختن گوشت مقدار زياد پياز را حلقه حلقه بريده در روغن كمي سرخ كنيد و در وقت سرخ كردن كمي زرچوبه به آن بزنيد رنگ زيباي به خود مي گيرد و بعد سركه به اضافه كنيد بسيار مزه دار مي شود . در اخير گوشت را وسط ظرف تان بكشيد و اطراف آنرا از پيازكه درست نموده ايد بريزيد و بعضي ها دوست دارند كه دال نخود را جدا گانه پبزند و در كنار گوشت با پياز بگذارند اين بستگي به خودتان دارد .شما مي توانيد روي دو پيازه را با مرچ ميده شده سرخ و مرچ سبز و سرخ تازه تزيين نماييد  

شيريني كنجد

يك گيلاس بوره و يك گيلاس اب را بگذاريد خوب بجوشد تا به قوام آيد

بعد كمي زعفران و هل به آن اضافه كنيد و دراخير يك گيلاس كنجد را به آضافه نموده و خوب مخلوط كنيد

روي بشقاب را كمي با مسكه چرب كنيد و كنجد را داخل بشقاب خالي كنيد و چند دقيقه بگذاريد تا سرد شود بعد آنرا به نوع دلخواه بريده با چاي نوش جان كنيد .آسان و زود تهيه مي شود .

سالاد اوكادو و پنير

سبزي پالك تازه را شسته و زيره كنيد با روغن زيتون و كمي آبليمو مخلوط نماييد

بعد بادنجان رومي تازه واوكادو و پنيز شور را همراه با زينون روي سالاد تزيين نماييد

سالاد خوش مزه است نوش جان