نان فوكَچّه يا نان زيتون ايتاليايي Focaccia Bread
تلفظ اين نان (fokache) است، يعني "ك" فتحه دارد! روي طرز تلفظ كليك كنيد تا برايتان دانلود شود.
در ضمن اين نان جزو آشپزي مديترانه ايست.
مامان من يك بوته رزماري داشت و تازگيا اونو تو باغچه كاشته. رزماري گياه زيبا و خوش عطريه كه يك شاخه كوچك ازش موقع آبپز كردن مرغ بوي زهم مرغ رو از بين مي بره. پيشنهاد مي كنم شما هم گلدون شو تهيه كنيد، به مراقبت خاصي نياز نداره و عطر و طعمشم بهتر از رزماري خشك شده ست!
مواد لازم براي يك قرص بزرگ نان:
آب ولرم
220 ميلي ليتر يا 1 فنجان
روغن زيتون تصفيه شده
15 ميلي ليتر يا 1 قاشق غذاخوري
شكر
1 قاشق چايخوري
نمك
1 قاشق چايخوري
آرد سفيد گندم
350 گرم يا 2 1/4 فنجان
مايه خمير
1 قاشق چايخوري سرصاف
مواد لازم براي روي نان:
سير ريز شده
2 پر
روغن زيتون تصفيه شده
1-2 قاشق غذاخوري
رزماري تازه
9 شاخه
پودر فلفل سياه
كمي
ريحان خشك
كمي
طرز تهيه:
آب، روغن زيتون، آرد، نمك و مايه خمير را با هم مخلوط كنيد و سپس كاملا ورز دهيد تا خمير يك تكه شود. روي سطح صافي آرد بپاشيد و خمير را روي آن به شكل مربع مانند باز كنيد. 9 سوراخ با انگشت در نان ايجاد كنيد و هر شاخه رزماري را در يكي از سوراخ ها قرار دهيد.
سپس سير را روي نان بپاشيد و روغن زيتون را با قلمو روي نان پخش كنيد. بعد فلفل و ريحان خشك را روي نان بپاشيد.
سپس روي خمير را با محافظ بپوشانيد و 30 تا 45 دقيقه در مكان گرمي قرار دهيد تا عمل بيايد.
خمير را ار ورقه محافظ جدا كنيد و در فر كه از قبل گرم شده با دماي 190 درجه سانتي گراد به مدت 15-20 دقيقه بپزيد.
منبع: cutting-edge-mediterranean-recipes.com
برچسب: ،
ادامه مطلب