مركز خريد فروش قيمت پودر پياز و سير ادويه

اين خانم يه جورايي با سوال 2 در ارتباطه!

حالا بگين اين كيه؟

در يك تابه بزرگ مواد زير را تفت مي ديم:

• 3 ق غ روغن
• 1 پياز متوسط خورد شده
• 2 پر سير ورقه شده

• نيم كيلو گوشت چرخ كرده

خوب سرخ مي كنيم و مواد زير رو اضافه مي كنيم:

• 1 ق غ پودر كاري
• 1 ق چ نمك
• 1/8 ق چ از هركدام از ادويه هاي زردچوبه زنجبيل دارچين و فلفل
• 4 عدد گوجه فرنگي پوست گرفته خورد شده+ 2 ق غ رب گوجه
• 2 عدد سيب زميني مكعبي خورد شده
• 2 فنجان نخود سبز پخته

25 تا 30 دقيقه بپزد با برنج يا نان سرو شود.

• 2 ق غ روغن
• 1 ونيم ق چ تخم خردل
• 1 ونيم ق چ زردچوبه
• 1 پياز كوچك اسلايس شده
• 2 پر سير نازك ورقه شده
• 1 فلفل قرمز تند حلقه شده ( يا چند عدد فلفل سبز تند كوچك) يا فلفل قرمز پرك
• 2 فنجان برنج
• ربع فنجان آبليموي تازه
• 4 تكه پوست ليمو ( از قسمت زرد پوست ليمو به صورت نوار 2 در 4 سانتيمتر)
• 2 ق چ نمك
• 1/2 فنجان بادام هندي يا بادام زميني

دانه خردل و زرد چوبه رو در روغن تقت ميديم بعد سير و پياز و فلفل رو اضافه مي كنيم وتفت ميديم تا پياز طلايي بشه. برنج و پوست ليمو رو با 3 فنجون آب به قابلمه اضافه مي كنيم. وقتي به جوش اومد درش رو مي بنديم و ميذاريم دم بكشه.

وقتي دم كشيد آبليمو رو اضافه مي كنيم 15 دقيقه ديگه با در بسته بمونه.  آخر كار با چنگال برنج رو از هم باز و بادام ها رو با اون مخلوط مي كنيم.

روي برگه هاي زردآلو كمي بلوچيز ميريزيم و پسته خوردشده و كمي عسل و كمي فلفل سياه تازه سابيده.

4 فنجان ريواس خوردشده

2 فنجان توت فرنگي خورد شده

1/2 فنجان شكر

2 ق غ نشاسته

1/4 ق چ دارچين

1 ق غ  آبليمو (اختياري)

1 ق چ پوست ليمو رنده شده (اختياري)

مواد لايه رويي :

1 ونيم فنجان آرد

3 ق غ  شكر

1و نيم ق چ بيكينگ پودر

1/2 ق چ نمك

50 گرم كره خوردشده

ربع فنجان شير

1 عدد تخم مرغ

طرز تهيه:

شكر و دارچين و نشاسته و ريواس و توت فرنگي و ليمو رو مخلوط ميكنيم. 5 دقيقه بماند بعد روي حرارت ملايم ميگذاريم و هم ميزنيم  تا به جوش بياد و كمي نرم بشه.

در اين فاصله آرد و بيكينگ پودر و نمك و شكر و كره  رو مخلوط مي كنيم و هم ميزنيم. شير و تخم مرغ رو با هم ميزنيم به خمير اضافه مي كنيم. اگر خمير سفت شد كمي شير اضافه مي كنيم.

مخلوط ريواس و توت فرنگي رودر ظرف گودي مي ريزيم و خمير رو با قاشق تكه تكه روي اون مي ريزيم. حدود نيم ساعت در فر با درجه 400 مي گذاريم تا روي آن برشته شود.

با خامه سرو مي كنيم.

• ربع كيلو ريواس خورد شده
• 2 ق غ روغن زيتون
• 2 ق چ دانه خردل
• 2 و نيم ق چ زيره نسابيده
• 3 ق غ زنجبيل تازه رنده شده
• 3 پر سير له شده
• 1 پياز بنفش متوسط خوردشده
• نصف فنجان كشمش
• 1 فنجان عدس
• 3 ونيم فنجان آب مرغ يا سبزيجات يا قرص
• 6 فنجان اسفناج خوردشده
• نصف فنجان گشنيز

زيره و دانه خردل رو در يك قاشق روغن تفت ميديم .( فكر كنم جاي دانه خردل بشه دانه گشنيز استفاده كرد)

سير و زنجبيل رو داخل ادويه ها ميريزيم يه هم مي زنيم. نمك و فلفل اضافه مي كنيم ودر ظرف رو ميگذاريم و از روي حرارت بر مي داريم.

در يك قابلمه ديگر بقيه روغن را ريخته پياز را در آن طلايي مي كنيم.كشمش رو اضافه كرده تفت مي ديم. عدس و آب مرغ رو اضافه كرده درش رو ميگذاريم 25 دقيقه با حرارت ملايم. ريواس و اسفناج رو اضافه مي كنيم تا 10 دقيقه ديگر بپزد.

با گشنيز خورد شده تزيين مي كنيم.

150 گرم پنير پروسس يا يك بسته از پنيرهاي سه گوش سوييسي ( يا كيبي يا گوداي نرم)
2 پر سير
2 ق غ مايونز
2-3 تخم مرغ آب پز
2  ق غ كره آب شده
2-3 ق غ پيازچه يا جعفري خورد شده 

نان تست يا باگت ورقه شده

پنير و سير رنده شده و مايونز رو خوب مخلوط مي كنيم. 

كره آب شده رو روي نان ها مي ماليم و در فر چند دقيقه تست مي كنيم.

مخلوط پنير رو روي نان ها مي ماليم .تخم مرغ ها رو رنده مي كنيم و روي تست ها ميريزيم و كمي جعفري يا پيازچه روي تست ها مي ريزيم.

3 ق غ آرد نخودچي الك شده      
1 ق غ آرد برنج
¼ ق چ زردچوبه
½ ق چ پودر زيره
¼ ق چ فلفل قرمز
1/8 ق چ بيكينگ پودر
¾ ق چ نمك
3 ق غ آب

1 و نيم پيمانه بادام ( زميني -درختي و بادام هندي)

مواد خمير رو خوب مخلوط مي كنيم. بادام ها رو به خمير آغشته و در روغن طوري كه در اون غوطه ور بشه سرخ مي كنيم.

2 فنجان هويج پخته و رنده شده
2فنجان پنير موتزارلا رنده شده
2 فنجان پنير چدار رنده شده
3 پر سير له شده
1 فنجان مايونز

نان تست يا باگت ورقه شده

اول نان ها رو كره زده و كمي تست مي كنيم(نه خيلي خشك ). تمام مواد را مخلوط مي كنيم و روي نان ها مي ماليم. بهتر است چند دقيقه قبل از سرو در فر با حرارت از سمت بالا قرار بديم تا پنيرها آب بشن.