مركز خريد فروش قيمت پودر پياز و سير ادويه

مواد لازم:

400 گرم

هويج پخته شده با 1 قاشق چاي خوري شكر

5 عدد

سيب زميني متوسط پخته

300 گرم

قارچ كبابي

به مقدار لازم

مايونز يا ماست كم چرب

به مقدار لازم

آبليمو

300 گرم

كنسرو نخود فرنگي

1 قاشق چاي خوري

نمك

نصف قاشق چاي خوري

فلفل قرمز

1 قاشق چاي خوري

سبزيجات معطر

300 گرم

خيارشور

طرز تهيه:

تمام سبزيجات را بصورت كشمشي خرد مي كنيم.

سيب زميني را در ظرف گودي ريخته و با قارچ و هويج مخلوط مي كنيم. سپس نخود فرنگي و پيازچه و بعد خيارشور را با مواد مخلوط مي كنيم.

در ظرف ديگري آبليمو را با مايونز مي زنيم. فلفل و نمك و سبزيجات معطر راهم اضافه مي كنيم. سپس سس را در سالاد ريخته و خوب مخلوط مي كنيم.

نكته: در صورتي كه رژيم داريد، بجاي سس مايونز از همان مقدار ماست به اضافه ي نصف استكان سركه يا آبغوره استفاده كنيد.

مواد لازم:

5 عدد متوسط

سيب زميني پخته مربعي خرد شده

400 گرم

هويج رنده شده

300 گرم

قارچ خرد شده

250 گرم

پيازچه حلقه حلقه خرد شده

250 گرم

خيارشور مربعي خرد شده

250 گرم

ساقه ي كرفس ريز شده

2 قاشق غذاخوري

مايونز يا ماست كم چرب

به مقدار لازم

آب ليمو

1 قوطي

كنسرو ذرت

1 قاشق چاي خوري

نمك

1 قاشق چاي خوري

پودر نعنا يا پونه خشك

نصف قاشق چاي خوري

فلفل سياه

طرز تهيه:

سيب زميني را در كاسه ي گود بزرگي ريخته، با قارچ و هويج و كرفس مخلوط مي كنيم. بعد ذرت و پيازچه و خيارشور را اضافه مي كنيم و هم مي زنيم.

در ظرف ديگري آبليمو و مايونز را باهم مخلوط مي كنيم. به آن فلفل، نمك، نعنا يا پونه را اضافه مي كنيم و پس از مخلوط كردن روي سالاد مي ريزيم. سپس سالاد را سرو مي كنيم.

نكته: در صورتي كه رژيم داريد، بجاي سس مايونز از همان مقدار ماست به اضافه ي نصف استكان سركه يا آبغوره استفاده كنيد.

بخاطر رعايت امانت بايد بگم اين غذا اصلش متعلق به سري اول برنامه ي آشپزي روز بوده. ولي من طي دفعاتي كه پختمش، يه سري تغييرات توش دادم تا خوشمزه تر شه و به ذائقه ي ايراني آشنا تر. به قولي، ايرانيزه ش كردم!

مواد لازم:

1 قوطي

كنسرو قارچ مزه دار شده

2 عدد

تخم مرغ

3 قاشق غذاخوري

سس سويا

1 فنجان مربعي خرد شده

جعفري

1 فنجان مربعي خرد شده

هويج

2 فنجان مربعي خرد شده

فلفل دلمه اي

1 فنجان مربعي خرد شده

نخود فرنگي پخته

2 فنجان

جوانه ماش

در صورت تمايل

پياز يا پيازچه

3 قاشق غذاخوري

رب گوجه فرنگي

به ميزان لازم

جوز هندي

به ميزان لازم

زعفران

به ميزان لازم

نمك و فلفل

به ميزان لازم

زردچوبه

طرز تهيه:

در يك قابلمه ي گود كمي روغن مي ريزيم. سپس 1 استكان آب به آن اضافه مي كنيم.هويج را ريخته مي گذاريم 2 دقيقه با در بسته بماند. نخود فرنگي و زرد چوبه را اضافه مي كنيم و هم مي زنيم و قبل از اينكه آب غذا تمام شود در قابلمه را مي گذاريم.

ماهيتابه اي را روي گاز مي گذاريم. تخم مرغ ها را بدون روغن درآن مي ريزيم. زماني كه شروع به سفيد شدن كرد، سريع هم مي زنيم و از روي گاز برمي داريم.

فلفل دلمه اي و جوانه ماش را به قابلمه اضافه مي كنيم. سپس قارچ هارا درسته مي ريزيم. در اين مر حله سويا سس ، رب گوجه فرنگي، جوز هندي، زعفران، نمك و فلفل را به مواد اضافه مي كنيم. جعفري و پيازچه را مي ريزيم، در قابلمه را مي گذاريم تا سبزيجات كمي نرم شود.

در مرحله ي آخر تخم مرغها را خرد مي كنيم و روي غذا مي ريزيم و قابلمه را از روي گاز بر مي داريم.

حال به تعداد نفرات برنج آبكش مي كنيم.مي توانيم مواد را لابلاي پلو بدهيم و پلو را دم كنيم. يا اينكه برنج و مواد پلو چيني را جدا جدا در ديس بكشيم و بصورت پلو و خورشت سرو كنيم.

رو اين دستور غذا و طعمش كلي فكر كردم. اميدوارم شمام خوشتون بياد. يه بار كه مهمون داشتم پختم و كلي به به، چه چه شنيدم!

مواد لازم:

ماكاروني شكل دار آبكش شده

2 پيمانه

سيب زميني آبپز خرد شده

2 پيمانه

نخود فرنگي

1 پيمانه

كنسرو ذرت

1 قوطي

خيار شور خرد شده

1 پيمانه

تخم مرغ آبپز خرد شده

5 عدد

زيتون سبز

1 پيمانه

قارچ خرد شده

1 پيمانه

نمك، فلفل

به ميزان لازم

آبليمو

به ميزان لازم

پودر سير

به ميزان لازم

سس مايونز

2 قاشق سوپ خوري

طرز تهيه:

آبليمو، نمك، فلفل، پودر سير و سس مايونز را مخلوط مي كنيم. سيب زميني را در سس مي ريزيم و هم مي زنيم تا سس به خورد سيب زميني ها برود. سپس نخود فرنگي، تخم مرغ، ذرت، ماكاروني و خيارشور را اضافه مي كنيم. در مرحله آخر قارچ و زيتون سبز خرد شده را مي ريزيم و تمام مواد را كاملا مخلوط مي كنيم.

سالاد را مي گذاريم 1 ساعت در يخچال بماند، بعد سرو مي كنيم.

نكته: همه ما سالاد ماكاروني را با طعم كالباس مي شناسيم. در اين دستور چون نمي خواهيم از گوشت استفاده كنيم، بجاي كالباس پودر سير مي ريزيم كه همان طعم را ايجاد مي كند.

اين اولين غذائيه كه تو دفتر آشپزيم نوشتم. شايد ده سال پيش كه سري اول برنامه ي آشپزي روز از شبكه 1 پخش مي شد، جزو اولين غذاهاي آموزشي شون بود. من اين غذا رو بارها تهيه كردم و يه جور احساس تعلق خاطر بهش دارم. خوشمزه و گرمه و بوي شير مي ده. خلاصه مطمئنم كه شما هم از خوردنش لذت مي بريد!

مواد لازم:

مايه خمير

1 قاشق غذاخوري

كالباس مرغ يا گوشت

نصف فنجان

آرد

بمقدار لازم

نمك

1 قاشق چايخوري پر

پودر فلفل سياه

1 قاشق چايخوري پر

پنير پيتزا

نصف فنجان

شكر يا خاك قند

1 قاشق غذاخوري

آب گرم

يك و نيم فنجان

روغن مايع

3 قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

مايه خمير را در ظرف ريخته، آب گرم را اضافه مي كنيم وخوب حل كرده مي گذاريم چند دقيقه بماند تا مايه خمير در آب عمل كند. سپس روغن، نمك و فلفل را مي ريزيم. بعد كالباس خرد شده و پنير پيتزا را اضافه كرده و خوب مخلوط مي كنيم. آرد را كم كم روي مواد الك كرده و هم مي زنيم و آنقدر آرد مي ريزيم تا خمير شكل بگيرد و بتوان همه ي آنرا با دست بلند كرد.

روي سيني آرد ريخته و خمير را به قطر 1 سانتي متر پهن مي كنيم. سپس چند برش به صورت اريب رويش مي زنيم. روي ظرف فلزي روغن مي ماليم ونان را رويش قرار مي دهيم. در فر با حرارت 200 درجه سانتي گراد 50 دقيقه بماند.

نكته: اگر بجاي فلفل سياه از فلفل قرمز استفاده مي كنيد، مقدار آنرا به نصف تقليل دهيد.

نكته: من به جاي كالباس از تكه هاي مرغ استفاده كردم، خوشمزه شد.

نكته: اگر اين نان باماست خورده شود، خوشمزگيش دو برابر مي شود

اين در واقع همون كيك برنجه كه به صورت زير درست شده:

۲ فنجان آرد برنج را با ۴/۳ آبجوش و نصف ق چ نمك مخلوط مي كنيم:

روي ظرف را ۲دقيقه با سلوفون مي پوشانيم تا بخار جمع شود. بعد با قاشق چوبي هم مي زنيم و دوباره ۲ دقيقه سلوفون مي كشيم.

روي تخته نصف قاشق چايخوري روغن كنجد ميريزيم خمير را روي آن قرارداده سلوفون را رويش مي كشيم و مشت مي زنيم تا خمير به هم بچسبد:

اين خمير رو به صورت بخارپز داخل كاغذ روغني هم درست مي كنندكه اين بيشتر شبيه روش سنتي اونهاست:

از اين خمير به صورت برش خورده هم در دستورها استفاده مي كنند:

سعي مي كنم دستور غذاهايي كه از اين خمير توش استفاده ميشه بذارم.

خودم كنجكاو بودم ببينم چه شكلي شده گفتم شايد براي شما هم جالب باشه!!

هنرپيشه كودكي :ayako kobayashi

توت فرنگي ها رو در ماست كم چرب آب گرفته مي چرخونيم و فريز مي كنيم.(با استفاده از ني يا خلال دندون )

يك تكه گوشت پخته يا ژامبون و پنير بين دو تكه خيار

گوشت پخته يا مرغ يا ژامبون + پنير + زيتون روي ورقه هاي كدو در فر تا پنير آب شود

بستني موز با ماست با كمي شير نارگيل ( با طعم دارچين يا وانيل يا گلاب)

سالاد مركبات با نعناي تازه خورد شده و كمي عسل

انگورهاي يخ زده در سيخ هاي چوبي يا خلال دندون  ميشه  ميني كباب آيس انگور!

( آيس انگور اصطلاح يكي از بچه هاي فاميله كه تو خارج به دنيا اومده!)