ماس مخلوط
طرز تهیه
ماس و پیاز رنده شده همراه با نمک و نعناع و چهارمغز و بادرنگ را ریزه ریزه نموده با هم مخلوط نماید
در اخیر روی ماس را با چهار مغز و سماق و نعناع خشک تزیین نماید
شامی کباب
مواد مورد ضرورت
یک کیلو گوشت بدون استخوان
پیاز دو عدد
مرج سرخ یک قاشق چای خوری
مرج سیاه یک قاشق چای خوری
تخم گشنیز یک قاشق چای خوری
نمک به مقدار ضرورت
آرد نخود یک قاشق غذا خوری
تخم مرغ یک دانه
طرز تهیه
گوشت را با پیاز بگذارید خوب پخته شود بعد آرد نخود /نمک / تخم گشنیز /مرچ سیاه و سرخ /و تخم مرغ
را به گوشت اضافه نموده همه مواد را با هم از ماشین گوشت بکشید و قبل از پختن گوشت را مزه کنید
که نمک و مرج آن به اندازه دلخواه تان باشد
روغن را خوب داغ کنید و از مواد مخلوط شده گوشت به نوع دلخواه تان درست کنید و رد روغن سرخ کنید
این کباب هم گرم آن خوش مزه است و هم سرد آن
کباب ها را بعد از سرخ کردن به نوعلخواه تان تزیین کنید .اشتهای خوب
سبزی با گوشت
مواد مورد ضرورت
یک کیلو سبزی تازه یا یخ زده
جعفری یک دسته خورد اگر تازه باشد در غیر این صورت خشک انرا می توان استفاده کرد از هر کدام دو تا سه قاشق غذا خوری
گشنیز
گندنه
شنبلیله
یک کیلو گوشت
لیموی خشک
نمک
روغن
پیاز
لوبیا سرخ
طرز تهیه
اول گوشت را با پیاز می پزیم و بعد لوبیا را جدا گانه پخته آماده می گذاریم
سبزی ها را با هم انداخته خوب سرخش می کنیم بعد از آن که سبزی سرخ شد
لیموی خشک را شسته سوراخ سوراخ می کنیم و داخل سبزی ها می ریزیم و
گوشت را که قبل آماده نمودیم با آب و پیاز آن و لوبیا پخته روی سبزی ها علاوه می کنیم و نمک و کمی
روغن هم اضافه نموده می گذاریم همه با هم بجوشد تا سبزی به روغن بیاید
اگر سبزی آب داشته باشد و به روغن نیامده باشد خوش مزه نمیشود
این سبزی با برنج سفید بسیار خوش مزه است
نوش جان
کباب گوشت
طرز تهیه
گوشت را به نوع دلخواه تان بریده در بین پیاز رنده شده سیر و مرج و روغن زیتون اخته نماید اگر گوشت را یک روز قبل از کباب کردن اخته نمایم هم گوشت نرم میشود و هم خوش مزه
مربای سیب با بادام
مواد مورد ضرورت
یک گیلاس بوره
یک گیلاس آب
دو دانه سیب
یک گیلاس بادام پوست شده
زعفران یک قاشق چای خوری
طرز تهیه
بوره و آب را بگذارید خوب بجوشد تا به قوام آید بعد زعفران را به آن اضافه کنید
بگذارید رنگ زعفران خوب باز شود بعد سیب ها را پوست نموده به نوع دلخواه تان ریزه ریزه کنید و بادام ها را هم در آب جوش انداخته پوست آنها را بگیرید و آنها را از وسط نیم کنید و با سیب ها یکجا داخل شیره ای آماده بریزید و نگذارید بیشتر از سه دقیقه بجوشد چون سیب ها زیاد نرم می شود وقتی سرد شد داخل ظرف شیشه ای بریزید و مدت طولانی در یخچال نگهدارید
