مرکز خرید فروش قیمت پودر پیاز و سیر ادویه

سالاد سبزی پالک با پنیر شور

پالک تازه را شسته  روی آن  کمی آب لیمو و روغن زیتون بریزید و بعد بادنجان رومی های خورد خورد را از وسط نصف کنید و به آن اضافه نماید

بادرنگ / زیتون  / ادوکادو / پنیر شور را به نوع دلخواه تان ریزه کنید و با سلیقه خودتان تزیین نمایید و در اخیر آب لیمو و روغن فراوان را با هم مخلوط نموده روی سالاد بپاشید و نوش جان نماید این سالاد واقعا خوش مزه است

بورانی بادنجان

بادنجان ها را پوست نموده و گرد گرد قاش کنید و در روغن سرخش کنید بعد داخل دیگ و یا ماهیتابه چیده روی آن کمی آب را  که با رب بادنجان رومی نمک و مرچ به مقدار ضرورت  مخلوط نموده اید و به آن اضافه کنید و بگذارید تا بادنجان ها به روغن بیاید بعد ماس که با سیر میده شده مخلوط نموده اید روی ظرف بمالید و بعد بادنجان ها را بکشید و روی بادنجان ها را دوباره ماس سیر دار  بزنید و کم هم نعناع رویش بپاشید  اشتهای خوب

بال مر غ سرخ شده

دو پاکت بال مرغ یخ زده را با مرچ سرخ و مرچ سیاه /روغن زیتون نمک /ادویه مرغ سرخ شده

Chicken Tikka همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید و یک شب بگذارید بماند و روز بعد آرد را با کمی مرچ سیاه مخلوط نماید و روغن زیاد را در ماهیتابه انداخته و داغ کنید و بال های مرغ را در آرد زده در روغن کنید و بعد میتوانید باکچالو سرخ شده و سبزیجات آنرا تزییین نماید

مواد مورد ضرورت

دو گیلاس  گندم میده

یک گیلاس  ماش

سیر

نمک

مرچ سیاه و مرج سرخ

ماس یا قوروت

زرچوبه

نعناع خشک و  سماق

پیاز

روغن

سرکه نیم گیلاس

طرز  تهیه

گندم را بپزید تا خوب نرم شود ماش را نیز جداگانه خوب بپزید و بعد هر دو را با هم مخلوط کنید و نمک / زرچوبه و مرچ سرخ و مرچ سیاه را به ان اضافه نماید

سرکه  و کمی روغن و سیر  را به آن اضافه نماید و بگذارید کمی جوش بخورد تا خوب طعم مواد به مخلوط شود

در اخیر پیاز زیاد را نیم سرخ نموده و سیر را هم جدا گانه سرخ نماید

وقتی گندم را در ظرف دلخواه تان کشیدید روی آنر ا با سماق و نعناع خشک و ماس و سیر و پیاز سرخ شده تزیین نماید

این غذا بسیار ساده و خوش مزه است امتحان کنید

رژیم غذایی ضد پیریرژیم غذایی ضد پیری

درصورتیکه احساس می کنید بدون علت و زودتر از سن خود در حال پیر شدن هستید و یا دارای بیماری مزمنی می باشید به این رژیم  غذایی توصیه شده عمل نمایید امید تا  عمل نمودن به این توصیه ها  تندرستی  برای همه ما که در جوامع متمدن و امروزی با سرعت به سمت پیری گام بر می داریم ، به ارمغان آید.  

   میوه و سیزیجات بخورید

باید بدانید که میوه و سبزیجات در صف اول موادی قرار دارد که می تواند پیری را به تعویق درآورد. زیرا همانطور که در مباحث گذشته به کرات گفته شد با خوردن آنها می توان بیشترین مقادیر آنتی اکسیدانتها را جذب  بدن نمود. سعی کنید از همه نوع میوه و سبزی ۵ وعده در روز مصرف نمایید. این مواد خون را از آنتی اکسیدانتهای قوی که با رادیکالهای آزاد مقابله می نمایند ، اشباع می سازد. با مصرف میوه و سبزی در مرحله جوانی از بسیاری از آسیبها از جمله انسداد شریانها ، و تخریب سلولی می توان جلوگیری نمود. حتی در پیری نیز با مصرف این مواد به سلولهای بدن در مقابله با پیشرفت بیماری ها می توان یاری رساند.

 ماهی بخورید 

حداقل دو یا سه وعده در هفته ماهی بخورید. همه انواع ماهی ها مفیدند اما ماهی های پرچربی مانند ماهی آزاد ، خال مخالی ، ساردین، شاه ماهی و تن  حداکثر مقدار اسیدهای چرب امگا-۳ را دارا می باشند.

 چای بنوشید

از میان انواع نوشیدنی ها ، چای  بخصوص نوع سبز آن بعلت داشتن مقادیر فراوانی از آنتی اکسیدانتهای ضد پیری توصیه می شود.

 غذاهای محتوی سویا بخورید

در صورتیکه خوردن غذاهای محتوی سویا برای یکبار در روز برایتان مقدور نیست، ۲ یا ۳ بار در هفته از آنها استفاده کنید. این ماده غذایی مفید که قبلا” درموردش صحبت شد دارای آنتی اکسیدانتهای بسیاری است که که گمان می رود مانع ابتلا به برخی سرطانها میگردد.

از مصرف غذاهای پرکالری بکاهید

تا اندازه ای کالری مصرف کنید که برای رشد و تغذیه مطلوب مناسب باشد. اگر پس از دوران بلوغ از مصرف کالریها بکاهید و وزنی کمتر از حد عادی داشته باشید در این صورت به حفظ جوانی و طولانی نمودن عمر خود کمک زیادی نموده اید.

توجه نمایید که کودکان رو به رشد یا افراد پیر و یا بیمار به میزان کالری بیشتری نیاز دارند.

از مصرف چربیهای مضر خود داری کنید

از مصرف چربیهای تخریب کننده سلولها مانند چربی گوشت قرمز و محصولات لبنی به ویژه چربیهای اشباع چند زنجیره ای وچربیهای هیدروژنه موجود در مارگارین ، روغن های گیاهی و چربی غذاهای آماده پرهیز کنید. و منحصرا” از روغن زیتون ، روغن کانولا، وسایر روغن های غیر اشباع تک زنجیره ای مانند ماکادامیا و روغن میوه های مغز دار مثل فندق و گردو استفاده کنید.

از مصرف گوشت بکاهید

 از مصرف گوشت اجتناب کرده یا از میزان مصرف آن بکاهید و یا آنرا به طریقی بپزید که حتی الامکان از تولید رادیکالهای آزاد جلوگیری نمایید (قبلا” در مورد طرز پخت گوشت جهت کاهش مضرات آن صخبت شده است).

مضرات الکل را در نظر داشته باشید

از مصرف الکل که خود عامل تولید کننده رادیکالهای آزاد است اکیدا” بپرهیزید.

از مصرف شیرینی فراوان بکاهید

از مصرف بی رویه شکر یا دیگر هیدراتهای کربن نظیر فروکتوز بکاهید . زیرا سبب افزایش میزان انسولین خون شده و به شریانها آسیب می رساند

سیر بخورید

همانطور که در مباحث گذشته گفته شد سیر حاوی آنتی اکسیدانتهای گوناگونی است که بر اساس تحقیقات انجام شده می تواند از سرطان، اختلالات مغزی ناشی از پیری و انسداد شریانها جلوگیری نماید.مصرف یک حبه سیر در روز بصورت خام یا پخته مقدار مورد نیاز این آنتی اکسیدانتها را به بدن می رساند.

شاید این سؤال برای شما مطرح گردد که از چه زمانی باید شروع به مصرف مکمل های ضد پیری نمود؟

محققین معتقدند از هنگام لقاح پیری آغاز می گردد لذا این که شما ۱۸ ساله باشید یا پیر تر مهم نیست بهر حال شما حداقل ۷و۸ یا حتی ۹ دهه فرصت دارید تا از تخریب سلولها که منجر به پیری زودرس میگردد جلوگیری و پیشگیری نمایید قطعا” بهتر است از سنین پایین تر شروع به مصرف مکمل های ضد پیری نمایید. پژوهش ها نشان داده است خوردن مکملها طی مدت ۱۵ سال ، تاثیر بیشتری از مصرف یکساله آن دارد. حتی مصرف گاه به گاه آن بهتر از هرگز مصرف نکردن آن است.

ویتامین ها و مواد معدنی موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و روند پیری را کند می نمایدو از بسیاری از شکستگیهای استخوانها و ناتوانیهای غیرقابل درمان حتی در افراد بالای ۸۰ سال جلوگیری می نمایند. لذا عاقلانه است که پیش از پیر شدن توجه خاصی به رژیم غذایی خود داشته باشیم و برمصرف مواد مغذی بیافزاییم.

رولت کچالو و گوشت قیمه

مواد مورد ضرورت

گوشت قیمه

پیاز

بادنجان رومی

پنیر

گشنیز

کچالو جوش داده

سیر

نمک

مرچ تازه تند

زنجفیل

طرز تهیه

گوشت قیمه را بپزید و پیاز را رنده نموده با آن علاوه نماید وبعد همه مواد را خورد خورد ریزه کنید و با هم مخلوط نماید

آرد /خمیره / شیر /نمک و روغن را خمیر کنید و مدت نیم ساعت بگذارید تا خمیر برسد بعد خمیر را به چهار یا پنج ذغاله تقسیم کنید و این بستگی دارد به مقدار خمیر شما

هر قسمت از خمیر را خوب هموار نموده و مواد آماده شده را روی خمیر هموار نمایید و بعد خمیر را با مواد بپیچانید و روی خمیر را زرده تخم مرغ بزنید و داخل داش بگذارید تا روی خمیر سرخ شود مدت نیم ساعت بیشتر ضرورت ندارد  بعد از پخته شدن انرا گرد گرد بریده و با سبزیجات تزیین نمایید

.بسیار خوش مزه است البته با ماس و چتنی  امتحان کنید

  پیشمه

مواد لازم :

شکر =3 لیوان

روغن جامد =2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ =3 عدد

شیر =یک و نیم لیوان

ماست =یک و نیم لیوان

بکینگ پودر =2 تا 3 قاشق غذا خوری

وانیل =یک چهارم قاشق غذا خوری

آرد =به میزان لازم (حدود 10 لیوان)

طرز تهیه:

ابتدا شکر و روغن را خوب مخلوط کنید ، سپس تخم مرغ را اضافه کرده با همزن بزنید .بعد به ترتیب ، شیر و ماست را اضافه می کنید . وانیل و بکینگ پودر را به آرد می افزائید و آرد را با الک آرام آرام به مخلوط اضافه می کنید . باید آنقدر آرد بریزید که خمیر به دست نچسبد . (البته اگر خمیرتان زیاد سفت شود شیرینی هم سفت می شود ) خمیر را در ظرفی بریزید و رویش را با پارچه بپوشانید . آن را 2 تا 3 ساعت استراحت دهید . سپس بسته به سلیقه تان یا آن را به اندازه یک گردو کوچک گلوله کنید و بعد گلوله را صاف کنید ، یا با وردنه آن را به قطر نیم سانت پهن کنید و قالب بزنید . در هر صورت شیرینی های آماده را در روغن فراوان سرخ کنید . بگذارید روغن اضافی آن خارج شود . دو طرف شیرینی ها باید قهوه ای کم رنگ شود . این شیرینی را ترکمن ها می پزند و فوق العاده خوش مزه است .

منبع: آشپز آنلاین

توسط: زهرا